Klöße zum Tag der deutschen Einheit (Thüringer Tischkultur für Einsteiger)
So sah es gerade auf meinem Teller aus.
Grüne Klöße gibt's hier in den traditionellen Haushalten jeden Sonntag, bei uns nur noch zu besonderen Anlässen. Das besondere an den Dingern ist die aufwendige Zubereitung: Zur Hälfte rohe und gekochte Kartoffelmasse wird zu Brei verarbeitet, vermengt und dann in Kloßform gekocht. Raus kommt ein (ganz leicht) grünlich-gelber Kloß weicher Konsistenz. Wird häufig kombiniert mit Braten, Soße und Gemüse. Beliebt ist das Zerquetschen und anschließendes Vermengen mit der Bratensoße. (Selten vorhandene) Rester können am Abend als Behelfs-Kartoffelpuffer genossen werden.
To be continued....
Grüne Klöße gibt's hier in den traditionellen Haushalten jeden Sonntag, bei uns nur noch zu besonderen Anlässen. Das besondere an den Dingern ist die aufwendige Zubereitung: Zur Hälfte rohe und gekochte Kartoffelmasse wird zu Brei verarbeitet, vermengt und dann in Kloßform gekocht. Raus kommt ein (ganz leicht) grünlich-gelber Kloß weicher Konsistenz. Wird häufig kombiniert mit Braten, Soße und Gemüse. Beliebt ist das Zerquetschen und anschließendes Vermengen mit der Bratensoße. (Selten vorhandene) Rester können am Abend als Behelfs-Kartoffelpuffer genossen werden.
To be continued....
anima - 3. Okt, 12:17
